油豆皮凉拌的凉拌做法如下：

食材：豆腐皮、黄瓜、麻辣木耳、油豆香菜、凉拌小红辣椒、麻辣盐、油豆生抽、凉拌辣椒油，麻辣各适量。油豆

1、凉拌豆皮、麻辣木耳和辣椒切丝备用，油豆香菜切成段备用。凉拌

2、麻辣切好的油豆木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。

3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。

4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。

5、再倒调好的汁拌匀即可，可根据个人口味增减调料。

1、准备材料：豆腐皮500克（要选择新鲜无霉变无异味色泽好的），红干辣椒50克，红麻油30克，葱蒜盐生抽各适量。

2、先将豆腐皮剪成长条片，大约3厘米×20厘米；

3、将食盐加入烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将剪好豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，捞出沥干水分。

4、油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。

5、然后再淋上辣椒粉和花椒粉，红麻油，葱蒜、生抽充分拌匀，即可食用。